牛肉1920是乌拉圭还是阿根廷_牛肉1920是乌拉圭还是阿根廷的

1.乌拉圭穷还是富

2.乌拉圭和巴西牛肉区别

3.牛肉哪个部位最贵

今天要跟大家聊的是关于肉牛的话题，为什么聊起来这个话题呢，前几天，和朋友去吃火锅，一盘切的薄薄的牛肉，大概有个七八片吧，店里的价格是25块，就有朋友忍不住聊起来养牛这个事，说牛肉这么贵，养牛肯定能挣不少钱。

如果不了解的朋友可能就随口附和了，不过稍微知道点的朋友都知道，国内的养牛企业并没有大家想象的那么多，我们还是是世界上最大的牛肉进口国，根据相关统计数据显示，2019年我国的牛肉缺口量近200万吨：

从数据可以看到15年和16年的产量及消费量均没有太大变化，而牛肉产量虽然从17年开始略有增加，但增幅很小，与之呼应的是我国牛肉消费的量在17年也开始增加，我们也可以得出结论：随着牛肉消费量的增加，国内的养牛企业也在增加养殖数量，只不过大家都很谨慎，养殖增长数量远远赶不上消费量的增加，导致牛肉缺口量逐年增加，到19年缺口已经达到了近200万吨。

其实19年这么大的缺口量也是有原因的，受非洲猪瘟等多重因素的影响，2019年牛肉消费量飞速增长，达到了近三年来的最大值。

牛肉低脂肪高蛋白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体健康有很大帮助，很多营养膳食方面的专家也主张老百姓多吃牛肉，吃猪肉和牛肉是大多数城乡居民的理想食物，而我国人均牛肉消费量也在逐渐增加：

我们从统计数据可以看出随着我国居民的消费水平提高还有对肉类喜好的改变，牛肉在肉类消费中的比重不断加大，牛肉需求增长迅速，而由于国内牛肉产量的短缺，缺口牛肉只能靠大量进口来满足。

目前国外牛肉进入我国的途径有两种：进口和走私。

从2017年开始，我国逐渐放开对国外进口牛肉的限制，允许部分国家向我国出口符合标准的牛肉，目前我国允许加拿大、阿根廷、巴西、哥斯达黎加、乌拉圭、智利、澳大利亚、新西兰、墨西哥、匈牙利、白俄罗斯、南非等国家向我国出口牛肉还有附加的可食用副产品的部分或者全部种类。

走私是国内牛肉供应的灰色地带。根据调研了解到的情况，牛肉走私量，以重量计量，占到国内牛肉消费量的约10%，但是以金额计算，占到了国内牛肉消费量的25%-30%。由于很多国家的牛肉标准达不到向我国出口的标准，于是很多不合格牛肉通过东南亚等国家作为中转站后，以各种非正常渠道转运到我国进行销售，这些未经过检疫的牛肉，对我国居民的健康问题造成了很大的危害。

既然牛肉缺口这么大，牛肉的价格也很高，为什么国内的养殖户对养牛的积极性没那么大呢？

根据饲养方式的不同牛肉可分为草饲牛肉和谷饲牛肉。草饲牛主要在牧区生长，食用新鲜的牧草，其肉质精瘦、脂肪含量低、味道浓郁。而谷饲牛则主要在农区饲养，一般用人工配合饲料和草料集约化饲养，饲养时间相对较短，脂肪含量较高，肉质更加嫩滑。此外，按牛的不同部位划分，牛肉又可以分为肩胛肉、牛肋骨、肉眼（牛里脊肉）、牛筋肉、牛腩等。近年来，我国牛肉产量保持平稳态势增长。

由于牛的生长周期较长，无法像肉鸡或者生猪那样快速育肥和生长，而很多牛肉产区为了短期的利益，取了宰杀繁育母牛和还未长大的小牛等不可持续的发展模式，也蚕食着整个肉牛产业的基础，而由于能繁母牛存栏量的大幅减少也使我国肉牛存栏量大幅下降。虽然国内牛肉价格近年来一直在高位徘徊，但整个肉牛养殖业却在逐渐萎缩，目前我国肉牛养殖仍以农户散养为主，由于肉牛养殖周期长、资金回笼慢、饲料成本的上升，相对于养鸡、养猪或者外出打工，养牛的收益并不高，达不到大家的预期，导致大家的养殖积极性大打折扣，这几年弃养肉牛的现象也较为普遍。

上面我们提到了很多地方取了宰杀母牛和小牛的模式来换取短期利益，使得国内肉牛存栏量大幅下降，而肉牛存栏量下降又导致了屠宰企业收购肉牛的成本增加，使得很多肉牛屠宰加工厂收牛的积极性不高，而老百姓购买能力有限，使得牛肉的价格也不可能大涨，这就使得屠宰加工厂的利益进一步受损，使得很多加工厂关门或者转型，反过来又加剧了整个肉牛产业的萎缩。

再加上进口牛肉的价格比国产牛肉价格低廉很多，进一步压缩了国产牛肉的市场，便造成了现在的局面：国内牛肉市场价格很高，但国内的肉牛养殖户积极性却不高，而进口牛肉又不断蚕食国产牛肉的市场，形成了一个恶性循环。

乌拉圭穷还是富

1、无论是澳洲新西兰，还是巴西阿根廷大规模繁殖和大规模养牛的成本非常低。据报道，澳洲最大的养牛场面积超过10万平方公里，总共饲养了20万头牛。

反观中国，散养成本远高于国外。即使种植谷物，内部成本也高于国外，因为中国农业成本很高，并且玉米，大豆和其他谷物等饲料需要从国外进口。

同样在美国，畜牧业主要使用大型产业链来饲养牛，其食物主要来自其自己的农作物，例如各种稻草，谷物和牧场食品，从而节省了大部分成本喂养。另外，美国的土地成本低，农业机械化程度高，因此畜牧业中的提高成本非常低。相反，由于条件有限，中国的畜牧业不适合以大规模产业链的形式饲养牛。

此外，饲料的成本差异也不可忽视：美国的玉米种植成本约为每吨800元，而中国的农民种植的玉米成本高达2400元，这势必会反映到终端的牛肉价格里。

2、其次是牛品种的差异。在我国主要饲养的肉牛品种多为鲁西黄牛、秦川牛等，也有常见的土黄牛。但黄牛产肉性能较差，净肉率仅为45%左右，料重比多高达8：1，反观国外，选用品种多为利木赞、夏洛莱、安格斯等商品牛，净肉率多在55~60%，料重比仅为5~6：1，且脂肉间层，能生产高档牛肉。

3、物流成本的差异也不可忽视：牛肉从新疆内蒙古运输到广东珠三角，成本甚至比澳洲海路运输到广东珠三角更高，中国运输成本是全世界最高的。此外进口牛肉是贸易商总经销，能后进入商超渠道、互联网商城渠道较多。

4、此外，在发达国家，养牛服务体系健全，从饲料供应、疫病防治、检疫运输到加工销售一气呵成。反观我国的养牛业尚处于“各自为战”的状态，服务配套体系尚不健全。其实这和养猪一样，以“游击队”迎战“正规军”，结局可想而知。

5、关税。中澳自贸协定签署以来，实现零关税，部分牛肉产品关税也逐渐降低为零关税，大大地减少进口牛肉的成本。

正是由于以上种种原因，使得牛肉内外市场高价差始终存在，按2020年初水平，国内牛肉价格维持在80元/公斤左右，而进口牛肉到岸价仅为35元/公斤左右，加上税费、冷链物流、检测等项成本，也不超过45元/公斤，也即进口利润率仍高达80%以上。

扩展资料

2020年11月12日，武汉市卫生健康委消息，武汉市疾控部门对“中食武汉冷藏物流有限公司中央直属储备肉冷库”（以下简称“中食冷库”）冷冻食品进行核酸检测，发现从青岛黄岛海关入关的进口冷冻去骨牛肉臀腰肉心外包装样本有3份检测结果呈阳性。

武汉市区指挥部迅速取货物封存、人员排查隔离、场地消杀等应急处置措施，连夜对冷库外环境和工作人员进行样和核酸检测，并同步开展流行病学调查。

经查，该批次进口产品共27吨，1006箱，原产国为巴西，由巴西桑托斯港出关，8月7日在青岛黄岛海关入关，存于青岛润渤冷库，8月15日出库，8月17日抵达武汉后一直储存于中食冷库，未流入市场。

截至11月13日7时，对涉及的冷冻产品全部封存，环境全面进行消杀，中食冷库200个环境样本及其112名职工核酸检测结果均为阴性。

央广网-武汉市发现3份巴西进口牛肉标本核酸检测呈阳性 未流入市场

中新社湖南新闻网-悄悄涨价的牛肉 会一飞冲天么？全球牛肉产业大起底

乌拉圭和巴西牛肉区别

乌拉圭是南美洲最富裕的国家。

乌拉圭是乌拉圭东岸共和国的简称。位于南美洲的东南部，是巴西、阿根廷的邻居，乌拉圭盛产紫晶石，其形似宝石，故有“钻石之国”的美称，乌拉圭属温带气候，以其优美的自然风光和安定的社会环境，有“南美瑞士”之称。

乌拉圭总人口数为351.9万，总国土面积为176200平方公里，人口密度为19.8人/平方公里，蒙得维的亚是乌拉圭的首都和也是乌拉圭最大的城市，蒙得维的亚是乌拉圭政治、经济和文化中心，在乌拉圭的南部，总面积为530平方公里，总人口数约为133万，这里气温很舒适，年平均气温为16℃。

乌拉圭文化

1、乌拉圭是一个移民国家，白人最多，占了总人口的90.8%，大多是意大利、西班牙、德国和其他欧洲国家移民的后裔。

2、乌拉圭是南美洲最富裕的国家，其农业产品的大量出口，成为其重要的经济支柱产业。

3、乌拉圭的官方语言是西班牙语，商务用语主要是英语。

乌拉圭是一个宗教信仰自由的国家，信奉天主教的约占全国总人口的62.9%，全国只有三分之一的人是无教派人士。

4、乌拉圭人以西餐为主食，早餐主要有面包、牛奶、鸡蛋、麦片等，中餐主要吃三明治、牛奶、罐头食品及咖啡，晚餐主要有鱼、牛肉、蔬菜等，所以乌拉圭人主要用刀叉，不会用筷子。

以上内容参考：百度百科—乌拉圭

牛肉哪个部位最贵

口感不同，脂肪含量不同。

1、口感不同：乌拉圭牛肉口感更鲜美、嫩滑多汁、富含优质蛋白质、维生素和矿物质，而巴西牛肉口感比较普通。

2、脂肪含量不同：乌拉圭牛肉的脂肪含量相对较低，是注重健康和饮食平衡的人们的首选，而巴西牛肉的脂肪含量相对较高。

里脊最贵。

牛肉不同部位的价格等级如下；

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

：肋条、胸口

四级：脖头、腱子

牛肉中不同部位的烹饪方式：

牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；

牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤；

牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；

牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；

T骨扒：油面纹特别多而嫩，可作牛排；

牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；

牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉；

尾龙扒：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；

牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。

扩展资料：

1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡**，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

百度百科_牛里脊